Empty My Fridge
Schnelle Bolognese von Ina Garten und Christine Baranski
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Mageres Rinderhackfleisch (Sirloin)1 lb
- Garlic · fein gehackt4 TL
- Oregano · getrocknet1 EL
- Chili flake · zerstoßene Chiliflocken¼ TL
- Red wine1 ¼ Tassen
- Stückige Tomaten · vorzugsweise San Marzano1 Dose
- Tomato paste2 EL
- Salt
- Black pepper · gemahlen
- Pasta · getrocknet¾ lb
- Nutmeg · gemahlen¼ TL
- Basil · gehackt¼ Tassen
- Heavy cream¼ Tassen
- Parmesan · gerieben½ Tassen
Zubereitung
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen (30 cm) Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und zerbröseln Sie es mit einem Holzlöffel. 5 bis 7 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und leicht braun wird.
- Knoblauch, Oregano und Chiliflocken unterrühren und noch 1 Minute mitbraten.
- 1 Tasse Rotwein angießen und die braunen Bratreste vom Pfannenboden lösen.
- Tomaten, Tomatenmark, 1 Esslöffel Salz und 1 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. 1 Esslöffel Salz, einen Schuss Öl und die Nudeln hinzufügen und laut Packungsanleitung garen.
- Während die Nudeln garen, Muskatnuss, Basilikum, Sahne und die restlichen 1/4 Tasse Wein in die Soße geben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis sie eingedickt ist.
- Die fertigen Nudeln abgießen, in eine große Schüssel geben, Soße und 1/2 Tasse Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
- Heiß servieren, extra Parmesan dazu reichen.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
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