Bolonhesa rápida de Ina Garten e Christine Baranski

Por Food Network · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande (30 cm) em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne moída de alcatra e desmanche-a com uma colher de pau. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até a carne perder a cor rosada e começar a dourar.
3. Acrescente o alho picado, o orégano e a pimenta-calabresa em flocos, e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Despeje 1 xícara de vinho tinto e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela.
5. Junte os tomates, a polpa de tomate, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá e meia de pimenta-do-reino, misturando bem.
6. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
7. Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal, um fio de azeite e a massa, e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
8. Enquanto a massa cozinha, acrescente ao molho a noz-moscada, o manjericão, o creme de leite e o restante da xícara de vinho (1/4 de xícara), e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
9. Escorra a massa, coloque em uma travessa grande, adicione o molho e 1/2 xícara de parmesão, e misture bem.
10. Sirva quente, com parmesão extra à parte.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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