Ina Garten und Jennifer Garner kochen gemeinsam Schwertfisch Provençal

Von Food Network · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Olivenöl in einer großen (30 cm) Pfanne erhitzen. Zwiebel, Fenchel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist.
2. Die Tomaten samt Saft in einer Küchenmaschine mit Metallklinge mehrmals kurz pulsieren, bis sie sehr grob gewürfelt sind.
3. Die Tomaten in die Pfanne geben, dann Hühnerbrühe, Weißwein, Sardellen, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Das gehackte Basilikum, die Kapern und die Butter hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
5. Inzwischen einen Grill mit heißer Glut vorbereiten. Den Schwertfisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Schwertfisch bei starker Hitze je 5 Minuten pro Seite grillen, bis die Mitte nicht mehr roh ist. Nicht zu lange garen.
7. Etwas Sauce auf eine Servierplatte geben, den Schwertfisch darauflegen und mit zusätzlichem Basilikum garnieren. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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