Ina Garten e Jennifer Garner preparam juntas espadarte à provençal

Por Food Network · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande (30 cm). Acrescente a cebola, o funcho, os pimentões e o alho e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem.
2. Bata os tomates com o suco no processador de alimentos com lâmina de aço, em pulsos rápidos, até ficarem em cubos bem grandes.
3. Junte os tomates à frigideira, depois o caldo de galinha, o vinho branco, as anchovas, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
4. Acrescente o manjericão picado, as alcaparras e a manteiga e cozinhe por 1 minuto.
5. Enquanto isso, prepare a churrasqueira com brasas quentes. Pincele o peixe-espada com azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Grelhe o peixe-espada em fogo alto por 5 minutos de cada lado, até o centro não estar mais cru. Não deixe passar do ponto.
7. Coloque um pouco de molho num prato de servir, arrume o peixe-espada por cima e decore com mais manjericão. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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