Ina Garten 与 Jennifer Garner 共同制作普罗旺斯式剑鱼

作者：Food Network · 75 分钟

食材

步骤

1. 在大号（12英寸）炒锅中加热橄榄油。加入洋葱、茴香、彩椒和大蒜，用中小火炒10分钟，期间偶尔翻动，直至蔬菜变软。
2. 用装有刀片的食品料理机将番茄连同汁液打几次，打成很大的丁。
3. 把番茄加入锅中，再加入鸡汤、白葡萄酒、凤尾鱼、1茶匙盐和1茶匙胡椒。小火煮25至30分钟，期间偶尔搅拌，直至汤汁变稠。
4. 加入切碎的罗勒、酸豆和黄油，再煮1分钟。
5. 同时，准备好炭火烤架。给旗鱼排刷上橄榄油，撒上盐和胡椒。
6. 大火烤旗鱼排，每面5分钟，直至中心不再生。注意不要烤过头。
7. 在餐盘上铺一层酱汁，把旗鱼排摆在上面，再用罗勒装饰。可趁热或室温享用。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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