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Ina Garten prépare des conchiglie al forno aux champignons et radicchio
Ingrédients
- Champignon Shiitake · parés6 oz
- Beurre8 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Radicchio · finement émincé2 tasses
- Crème épaisse2 ½ tasses
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Fontina coupée grossièrement en lanières½ tasse
- Fromage bleu½ tasse
- Fromage de Ricotta2 c. à c.
- Sauge · haché6 feuilles
- Coquille de pâtes1 lb
Étapes
- Préchauffez le four à 500 °F (260 °C).
- Portez à ébullition 5 quarts d'eau salée dans une grande marmite.
- Retirez les queues des champignons et réservez-les pour un autre usage. Coupez les chapeaux en tranches d'environ 1/4 de pouce (6 mm). Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle, ajoutez les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel, puis faites sauter à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 3 à 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez les champignons, la radicchio, la crème, les fromages, la sauge et le sel restant.
- Faites précuire les coquillages de pâtes pendant 4 minutes, égouttez-les, ajoutez-les au saladier et mélangez.
- Répartissez le mélange entre 6 à 8 plats à gratin peu profonds en céramique (1 1/2 à 2 tasses de capacité). Parsemez des 2 cuillères à soupe de beurre restant et enfournez jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré en surface, environ 7 à 10 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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