Empty My Fridge
Ina Garten prepara le conchiglie al forno con funghi e radicchio
Ingredienti
- Funghi Shiitake · mondato6 oz
- Burro8 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Radicchio · sminuzzato finemente2 tazze
- Panna pesante2 ½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Fontina tagliata grossolanamente a striscioline½ tazze
- Gorgonzola½ tazze
- Ricotta2 cucchiaini
- Salvia · tritato6 foglie
- Conchiglie di pasta1 lb
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 500 °F (260 °C).
- Portate a ebollizione 5 quarti di acqua salata in una pentola capiente.
- Eliminate i gambi dei funghi (potete conservarli per altri usi). Affettate i cappelli di circa 1/4 di pollice (6 mm). Fate sciogliere 6 cucchiai di burro in una padella ampia, aggiungete i funghi e 1/4 di cucchiaino di sale, poi saltateli a fuoco medio, mescolando spesso, finché non sono ben cotti, per 3-5 minuti.
- In una ciotola capiente unite i funghi, la radicchio, la panna, i formaggi, la salvia e il sale rimasto.
- Lessate per 4 minuti le conchiglie, scolatele, aggiungetele alla ciotola e mescolate bene.
- Dividete il composto tra 6-8 pirofile basse in ceramica (capacità da 1 1/2 a 2 tazze). Distribuite sopra i 2 cucchiai di burro rimasti e infornate finché la superficie non risulta gratinata e dorata, circa 7-10 minuti.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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