Empty My Fridge
Ina Garten faz conchiglie al forno com cogumelos e radicchio
Ingredientes
- Shiitake mushroom · aparado6 oz
- Butter8 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Radicchio · finamente fatiado em tiras2 xícaras
- Heavy cream2 ½ xícaras
- Parmesan cheese · ralado½ xícara
- Fontina grosseiramente ralada½ xícara
- Blue cheese½ xícara
- Ricotta cheese2 colheres de chá
- Sálvia · picado6 folhas
- Pasta shell1 lb
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 260 °C (500 °F).
- Ferva 5 quartos de galão de água salgada em uma panela grande.
- Retire os talos dos cogumelos e reserve para outro uso. Corte as tampas em fatias de cerca de 6 mm (1/4 de polegada). Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande, acrescente os cogumelos e 1/4 de colher de chá de sal, e refogue em fogo médio, mexendo com frequência, até cozinharem por completo, de 3 a 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture os cogumelos, o radicchio, o creme de leite, os queijos, a sálvia e o sal restante.
- Pré-cozinhe o conchiglie por 4 minutos, escorra, adicione à tigela e misture bem.
- Divida a mistura entre 6 a 8 travessas individuais rasas de cerâmica para gratinar (de 1,5 a 2 xícaras de capacidade). Espalhe por cima as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e leve ao forno até borbulhar e dourar por cima, cerca de 7 a 10 minutos.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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