Ina Garten prepara jambalaya de gambas y salchicha

Name: Ina Garten prepara jambalaya de gambas y salchicha
Total time: 75 min
Ingredients: 1 cda. Olive oil; 1 lb Sausage, en rodajas; 1 lb Ham, ahumado, en cubos; 1 cda. Butter; 1 Onion, en dados; 1 taza Celery, en dados; 2 Bell pepper, en dados; 1 taza Tomate, sin semillas, en dados; 3 Garlic, picado fino; 1 Jalapeño, sin semillas, picado fino; 2 cdtas. Orégano, en dados; 1 cdta. Thyme, en dados; 2 cdas. Tomato paste; 6 tazas Chicken stock; 3 tazas Rice, enjuagado; 3 Bay leaf; 2 cdtas. Salt; 1 cdta. Black pepper, molido; 6–8 dashes Hot sauce; ½ tazas Scallion, picado; ¾ tazas Parsley, picado; ¼ tazas Lemon; 1 lb Shrimp

De Food Network · 75 min

Ingredientes

Olive oil1 cda.
Sausage · en rodajas1 lb
Ham · ahumado, en cubos1 lb
Butter1 cda.
Onion · en dados1
Celery · en dados1 taza
Bell pepper · en dados2
Tomate · sin semillas, en dados1 taza
Garlic · picado fino3
Jalapeño · sin semillas, picado fino1
Orégano · en dados2 cdtas.
Thyme · en dados1 cdta.
Tomato paste2 cdas.
Chicken stock6 tazas
Rice · enjuagado3 tazas
Bay leaf3
Salt2 cdtas.
Black pepper · molido1 cdta.
Hot sauce6–8 dashes
Scallion · picado½ tazas
Parsley · picado¾ tazas
Lemon¼ tazas
Shrimp1 lb

Preparación

Caliente el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Dore la salchicha durante 8 a 10 minutos y retírela a un bol.
Dore el jamón en la misma cazuela durante 8 a 10 minutos y añádalo al bol con la salchicha.
Añada la mantequilla, la cebolla, el apio y los dos pimientos a la cazuela y sofría 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
Añada el tomate, el ajo, el jalapeño o la cayena, el orégano, el tomillo y el concentrado de tomate, y cocine hasta que las verduras y las hierbas estén bien integradas.
Añada el caldo y deje que hierva a borbotones. Incorpore el arroz y luego añada la salchicha, el jamón, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y la salsa picante.
Vuelva a llevar a ebullición, baje a fuego lento, tape y cueza a fuego lento durante 20 minutos.
Incorpore 1/4 de taza de cebolleta, 1/4 de taza de perejil, el zumo de limón y las gambas.
Tape la cazuela, retírela del fuego y deje reposar al vapor durante 15 minutos antes de servir.
Decore con la cebolleta y el perejil restantes (1/4 de taza de cebolleta y 1/2 taza de perejil) y, si lo desea, un chorrito de salsa picante.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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