Ina Garten prépare un jambalaya aux crevettes et aux saucisses

Par Food Network · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer la saucisse pendant 8 à 10 minutes, puis mettez-la dans un bol.
2. Faites dorer le jambon dans la même cocotte pendant 8 à 10 minutes, puis ajoutez-le au bol avec la saucisse.
3. Ajoutez le beurre, l'oignon, le céleri et les deux poivrons dans la cocotte et faites revenir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajoutez la tomate, l'ail, le piment jalapeño ou le cayenne, l'origan, le thym et le concentré de tomate, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes et les herbes soient bien mélangés.
5. Versez le bouillon et portez à ébullition vive. Incorporez le riz, puis ajoutez la saucisse, le jambon, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et la sauce piquante.
6. Remettez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
7. Incorporez 1/4 tasse de ciboulette (oignons verts), 1/4 tasse de persil, le jus de citron et les crevettes.
8. Couvrez, retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert 15 minutes avant de servir.
9. Garnissez avec le reste de ciboulette (1/4 tasse) et de persil (1/2 tasse), et ajoutez un trait de sauce piquante si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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