Ina Garten prepara il jambalaya con gamberi e salsiccia

Name: Ina Garten prepara il jambalaya con gamberi e salsiccia
Total time: 75 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 lb Salsiccia, a fette; 1 lb Prosciutto cotto, affumicata, a cubetti; 1 cucchiaio Burro; 1 Cipolle, a dadini; 1 tazza Sedano, a dadini; 2 Peperone, a dadini; 1 tazza Pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini; 3 Aglio, tritato finemente; 1 Peperoncino Jalapeno, privato dei semi e tritato finemente; 2 cucchiaini Origano, a dadini; 1 cucchiaino Timo, a dadini; 2 cucchiai Pasta di pomodoro; 6 tazze Chicken stock; 3 tazze Riso, sciacquato; 3 Foglia di alloro; 2 cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Pepe nero, macinato; 6–8 dashes Salsa piccante; ½ tazze Cipollotto, tritato; ¾ tazze Prezzemolo, tritato; ¼ tazze Limone; 1 lb Shrimp

Di Food Network · 75 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Salsiccia · a fette1 lb
Prosciutto cotto · affumicata, a cubetti1 lb
Burro1 cucchiaio
Cipolle · a dadini1
Sedano · a dadini1 tazza
Peperone · a dadini2
Pomodoro · privato dei semi e tagliato a dadini1 tazza
Aglio · tritato finemente3
Peperoncino Jalapeno · privato dei semi e tritato finemente1
Origano · a dadini2 cucchiaini
Timo · a dadini1 cucchiaino
Pasta di pomodoro2 cucchiai
Chicken stock6 tazze
Riso · sciacquato3 tazze
Foglia di alloro3
Sale2 cucchiaini
Pepe nero · macinato1 cucchiaino
Salsa piccante6–8 dashes
Cipollotto · tritato½ tazze
Prezzemolo · tritato¾ tazze
Limone¼ tazze
Shrimp1 lb

Preparazione

Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Rosolate la salsiccia per 8-10 minuti, poi trasferitela in una ciotola.
Rosolate il prosciutto nella stessa casseruola per 8-10 minuti, poi unitelo alla salsiccia nella ciotola.
Aggiungete burro, cipolla, sedano e entrambi i peperoni nella casseruola e fate soffriggere per 8-10 minuti, finché la cipolla diventa traslucida.
Aggiungete il pomodoro, l'aglio, il peperoncino jalapeño o il cayenna, l'origano, il timo e il concentrato di pomodoro, e cuocete finché verdure ed erbe sono ben amalgamate.
Versate il brodo e portate a ebollizione vivace. Unite il riso, poi aggiungete salsiccia, prosciutto, foglie di alloro, sale, pepe e salsa piccante.
Riportate a ebollizione, abbassate al minimo, coprite e fate sobbollire per 20 minuti.
Incorporate 1/4 di tazza di cipollotti, 1/4 di tazza di prezzemolo, il succo di limone e i gamberi.
Coprite, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
Guarnite con i restanti 1/4 di tazza di cipollotti e 1/2 tazza di prezzemolo, più un goccio di salsa piccante se gradite.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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