Empty My Fridge
Ina Garten macht Räucherlachs-Tartines für Christina Tosi!
Zutaten
- Bread · in Scheiben geschnitten, geröstet8 Scheiben
- Avocado · entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten2
- Lemon · halbiert1
- Salt½ TL
- Black pepper · gemahlen
- Smoked salmon8 Scheiben
- Gravlax-Sauce · Rezept folgt
- Red onion · halbiert, dünn geschnitten1
- Dill · zum Servieren, fein gehackt2 EL
- Dijon mustard2 EL
- Honey mustard1 EL
- Mustard · gemahlen1 ½ TL
- Sugar1 ½ EL
- White wine vinegar2 ½ EL
- Olive oil2 ½ EL
- Grapeseed oil1 ½ EL
Zubereitung
- Die getoasteten Brotscheiben auf ein Brett legen und auf jede Scheibe Avocadoscheiben überlappend anordnen, je nach Größe ein Viertel bis eine halbe Avocado pro Scheibe.
- Die Avocado mit Zitronensaft beträufeln, dann salzen und pfeffern.
- Eine große Scheibe Räucherlachs darauflegen und dabei in Bändern falten, damit sie passt. Mit 1 Esslöffel Gravlax-Sauce beträufeln.
- Mit roten Zwiebeln garnieren, mit Dillspitzen, Salz und Pfeffer bestreuen und mit zusätzlicher Sauce separat servieren.
- Für die Gravlax-Sauce Dijon-, Honig-, Vollkornsenf, gemahlenen Senf, Zucker und Weißweinessig in einer mittleren Schüssel verquirlen.
- Olivenöl und Traubenkernöl in einem kleinen Messbecher mischen, dann nach und nach unter ständigem Rühren in die Senfmischung geben, bis eine Emulsion entsteht.
- Den fein gehackten Dill und das Kosher-Salz unterrühren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
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