Empty My Fridge
¡Ina Garten prepara tartines de salmón ahumado para Christina Tosi!
Ingredientes
- Bread · en rodajas, tostado8 rebanadas
- Avocado · sin semillas, pelado, en rodajas2
- Lemon · partido por la mitad1
- Salt½ cdtas.
- Black pepper · molido
- Smoked salmon8 rebanadas
- Salsa de gravlax · la receta sigue
- Red onion · partido por la mitad, en tiras finas1
- Dill · para servir, picado muy fino2 cdas.
- Dijon mustard2 cdas.
- Honey mustard1 cda.
- Mustard · molido1 ½ cdtas.
- Sugar1 ½ cdas.
- White wine vinegar2 ½ cdas.
- Olive oil2 ½ cdas.
- Grapeseed oil1 ½ cdas.
Preparación
- Coloca el pan tostado sobre una tabla y superpón láminas de aguacate en cada rebanada, usando de un cuarto a media aguacate por rebanada según el tamaño.
- Rocía el aguacate con zumo de limón y luego añade sal y pimienta.
- Pon encima una loncha grande de salmón ahumado, doblándola en cintas para que quepa. Rocía con 1 cucharada de salsa gravlax.
- Decora con cebolla roja, espolvorea con ramitas de eneldo, sal y pimienta, y sirve con más salsa aparte.
- Para la salsa gravlax, bate en un bol mediano la mostaza de Dijon, la mostaza de miel, la mostaza en grano, la mostaza en polvo, el azúcar y el vinagre de vino blanco.
- Mezcla los aceites de oliva y de pepita de uva en una jarrita medidora y añádelos poco a poco a la mezcla de mostaza, batiendo sin parar hasta que emulsione.
- Incorpora el eneldo picado y la sal kosher.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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