Empty My Fridge
Ina Garten prepara tartine al salmone affumicato per Christina Tosi!
Ingredienti
- Pane · affettato, tostato8 fette
- Avocado · privato dei semi, pelato, affettato2
- Limone · tagliato a metà1
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato
- Salmone affumicato8 fette
- Salsa gravlax · la ricetta segue
- Cipolla rossa · tagliato a metà, affettato sottilmente1
- Aneto · per servire, tritato finemente2 cucchiai
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Senape al miele1 cucchiaio
- Senape · macinato1 ½ cucchiaini
- Zucchero1 ½ cucchiai
- Aceto di vino bianco2 ½ cucchiai
- Olio d'oliva2 ½ cucchiai
- Olio di semi di uva1 ½ cucchiai
Preparazione
- Disponete le fette di pane tostato su un tagliere e sovrapponete le fette di avocado su ciascuna, usandone da un quarto a mezzo a seconda della dimensione.
- Spruzzate l'avocado con il succo di limone, quindi salate e pepate.
- Adagiate sopra una fetta grande di salmone affumicato, arricciandola per adattarla. Irrorate con 1 cucchiaio di salsa gravlax.
- Guarnite con cipolla rossa, spolverizzate con i ciuffi di aneto, sale e pepe, e servite con altra salsa a parte.
- Per la salsa gravlax, sbattete insieme in una ciotola media la senape di Dijon, la senape al miele, la senape in grani, la senape in polvere, lo zucchero e l'aceto di vino bianco.
- Unite l'olio d'oliva e quello di vinacciolo in un piccolo misurino, poi incorporatelo lentamente al composto di senape sbattendo di continuo fino a emulsionare.
- Aggiungete l'aneto tritato e il sale kosher, mescolando.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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