Empty My Fridge
Ina Garten faz tartines de salmão defumado para Christina Tosi!
Ingredientes
- Bread · fatiado, torrado8 fatias
- Avocado · sem sementes, descascado, fatiado2
- Lemon · cortado ao meio1
- Salt½ colher de chá
- Black pepper · moído
- Smoked salmon8 fatias
- Molho gravlax · a receita segue
- Red onion · cortado ao meio, fatiado finamente1
- Dill · para servir, picado finamente2 colheres de sopa
- Dijon mustard2 colheres de sopa
- Honey mustard1 colher de sopa
- Mustard · moído1 ½ colher de chá
- Sugar1 ½ colher de sopa
- White wine vinegar2 ½ colheres de sopa
- Olive oil2 ½ colheres de sopa
- Grapeseed oil1 ½ colher de sopa
Modo de preparo
- Coloque as fatias de pão torrado sobre uma tábua e sobreponha as fatias de abacate em cada uma, usando de um quarto a meio abacate por fatia, conforme o tamanho.
- Regue o abacate com suco de limão e depois tempere com sal e pimenta.
- Coloque por cima uma fatia grande de salmão defumado, enrolando-a em fitas para caber. Regue com 1 colher (sopa) de molho gravlax.
- Finalize com cebola roxa, polvilhe com ramos de endro, sal e pimenta, e sirva com molho extra à parte.
- Para o molho gravlax, bata em uma tigela média a mostarda Dijon, a mostarda de mel, a mostarda em grãos, a mostarda em pó, o açúcar e o vinagre de vinho branco.
- Misture os azeites de oliva e de semente de uva em uma xícara medidora pequena e incorpore aos poucos à mistura de mostarda, batendo sem parar até emulsificar.
- Misture o endro picado e o sal kosher.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.