Huhn mit Wildpilzen von Ina Garten, 5 Sterne Barefoot Contessa

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 325 °F (ca. 160 °C) vorheizen.
2. Das Hähnchen trocken tupfen, beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in 1/2 Tasse Mehl wenden.
3. Das Öl in einem 12-Zoll-Bräter, der ofenfest ist, erhitzen. Das Hähnchen in drei Portionen bei mittlerer bis starker Hitze 3 bis 5 Minuten pro Seite leicht anbraten, ohne die Stücke zu sehr zu drängen. Die angebratenen Stücke auf einen Teller legen.
4. Die ganzen Knoblauchzehen, Pilze und den Thymian in den Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
5. Den Sherry hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen, dabei den Bratensatz lösen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
6. Wein, Hühnerbrühe, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und zum leichten Sieden bringen.
7. Das Hähnchen hineinlegen, große Stücke zuerst. Zugedeckt in der Mitte des Ofens 30 bis 35 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist (165 °F bzw. ca. 74 °C mit einem Schnellthermometer gemessen).
8. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und den Thymian entfernen.
9. Die Butter mit 1/4 Tasse Mehl mit einer Gabel verkneten, in die Sauce geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10. Die Sauce nach Geschmack würzen (sie sollte kräftig gewürzt sein), das Hähnchen zurück in die Sauce geben und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchPilzHähnchen