Hamburguesas de 5 estrellas de Ina Garten con carne Niman Ranch Barefoot Contessa

De Food Network · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare una hoguera de carbón o caliente una parrilla de gas.
2. Ponga la carne picada en un bol grande, añada la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcle con suavidad con un tenedor sin apretar la carne. Forme 6 hamburguesas de igual tamaño y grosor, de unos 9 cm de diámetro.
3. Cuando la parrilla esté a temperatura media-alta, unte la rejilla con aceite. Cocine las hamburguesas durante 4 minutos, dé la vuelta y cocine 3 o 4 minutos más, hasta que estén al punto medio o más hechas; cocine más tiempo si las prefiere bien hechas.
4. Mientras tanto, separe los English muffins y tueste las 6 mitades con el lado cortado hacia abajo en la parrilla.
5. Unte cada mitad con mayonesa, ponga encima una hamburguesa y añada una cucharada colmada de cebolla caramelizada. Sirva caliente.
6. Para la cebolla caramelizada, caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande y poco profunda, añada las cebollas y el tomillo, y mezcle para cubrirlas con el aceite. Tápela y cocine a fuego medio-bajo unos 10 minutos para que las cebollas suden.
7. Destape y siga cocinando a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas. Baje el fuego si se cocinan demasiado rápido.
8. Añada el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta, y cocine 2 minutos más, raspando los restos dorados del fondo. Pruebe y sazone bien.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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