Hamburger 5 stelle di Ina Garten con carne Niman Ranch Barefoot Contessa

Di Food Network · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Accendere un fuoco di carbonella o scaldare una griglia a gas.
2. Mettere la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungere la senape, l'olio extravergine, sale e pepe e mescolare delicatamente con una forchetta senza compattare la carne. Formare 6 hamburger di uguale misura e spessore, di circa 9 cm di diametro.
3. Quando la griglia è a fuoco medio-alto, spennellare la griglia con olio. Cuocere gli hamburger per 4 minuti, poi girarli e cuocere altri 3-4 minuti, fino al sangue o più cotti; per una cottura ben fatta, prolungare.
4. Nel frattempo, dividere i muffin inglesi e tostare le 6 metà con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla griglia.
5. Spalmare ogni metà di maionese, appoggiarvi sopra un hamburger, quindi aggiungere un cucchiaio colmo di cipolle caramellate. Servire caldo.
6. Per le cipolle caramellate, scaldare olio e burro in una pentola larga e bassa, aggiungere le cipolle e il timo e far saltare per ricoprirle. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, per far sudare le cipolle.
7. Scoprire e continuare a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti, finché le cipolle non sono dorate. Abbassare la fiamma se cuociono troppo in fretta.
8. Aggiungere l'aceto di sherry, sale e pepe e cuocere altri 2 minuti, raschiando i residui bruni. Assaggiare e regolare di sale.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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