Empty My Fridge
Hambúrgueres 5 estrelas da Ina Garten com carne Niman Ranch Barefoot Contessa
Ingredientes
- Molho ranch · moído2 lb
- Dijon mustard1 colher de sopa
- Olive oil5 colheres de sopa
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper · moído1 ½ colher de chá
- English muffin · cortado ao meio3
- Maionese
- Onion · descascado e em fatias2 lb
- Butter2 colheres de sopa
- Thyme½ colher de chá
- Sherry2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Acenda uma fogueira de carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás.
- Coloque a carne moída em uma tigela grande, adicione a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta, e misture delicadamente com um garfo, sem compactar a carne. Modele 6 hambúrgueres de tamanho e espessura iguais, com cerca de 9 cm de diâmetro.
- Quando a grelha estiver em fogo médio-alto, pincele a grelha com óleo. Grelhe os hambúrgueres por 4 minutos, vire e deixe mais 3 a 4 minutos, até ficarem ao ponto para mal passados ou mais; deixe mais tempo se preferir bem passados.
- Enquanto isso, separe os English muffins e toste as 6 metades com o lado cortado para baixo na grelha.
- Espalhe maionese em cada metade, coloque um hambúrguer por cima e uma colher de sopa cheia de cebola caramelizada. Sirva quente.
- Para a cebola caramelizada, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela larga e rasa, adicione as cebolas e o tomilho e misture para untar. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos para as cebolas suarem.
- Destampe e continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, por 25 a 30 minutos, até dourarem. Abaixe o fogo se cozinharem rápido demais.
- Acrescente o vinagre de xerez, o sal e a pimenta e cozinhe mais 2 minutos, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Prove e tempere bem.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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