Ina Gartens 5-Sterne Lachs mit Panko-Kruste Barefoot Contessa

Von Food Network · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Panko, Petersilie, Zitronenschale, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseitestellen.
3. Die Lachsfilets mit der Haut nach unten auf ein Brett legen. Die Oberseite großzügig mit Senf bestreichen, reichlich salzen und pfeffern und die Panko-Mischung dick auf den Senf drücken.
4. Das Pflanzenöl in einer 30 cm großen Gusseisenpfanne oder einer großen, schweren ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sehr heißes Öl: Die Filets mit der Haut nach unten hineingeben und 3-4 Minuten ohne Wenden anbraten, bis die Haut gebräunt ist.
5. Die Pfanne in den heißen Ofen stellen und 5-7 Minuten backen, bis der Lachs fast gar und die Panko-Kruste gebräunt ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
7. Heiß oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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