Ina Garten 五星级Panko面包糠脆皮三文鱼 Barefoot Contessa

作者：Food Network · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
2. 在小碗中混合面包糠、欧芹碎、柠檬皮屑、半茶匙盐和半茶匙黑胡椒。淋上橄榄油拌匀，直到面包糠均匀裹上油。放置备用。
3. 将三文鱼片皮朝下放在砧板上。在表面厚厚地刷上芥末，充分撒上盐和黑胡椒，再将面包糠混合物厚厚地压在芥末上。
4. 在12英寸（30厘米）的铸铁锅或大号厚底耐热平底锅中，用中高火加热植物油。油very热时，放入鱼片，皮朝下，不翻面煎3-4分钟，直到鱼皮变色。
5. 将锅移入已预热的烤箱中烤5-7分钟，直到三文鱼基本熟透、面包糠呈金黄色。
6. 取出后盖上铝箔，静置5-10分钟。
7. 趁热或在室温下搭配柠檬角食用。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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