Crostini de tomates 5 étoiles d'Ina Garten avec feta fouettée Barefoot Contessa

Par Food Network · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la feta fouettée, mettez la feta et le fromage frais dans le bol d'un robot muni de la lame en acier. Mixez par impulsions jusqu'à mélange. Ajoutez 1/3 de tasse d'huile d'olive, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Jusqu'à une heure avant de servir, mélangez les échalotes, l'ail et le vinaigre de vin rouge dans un saladier moyen et laissez reposer 5 minutes.
3. Incorporez au fouet le reste d'huile d'olive (1/3 de tasse), 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajoutez les tomates, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes.
4. Incorporez le basilic et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
5. Étalez généreusement de feta fouettée sur chaque tranche de pain. Avec une écumoire, disposez les tomates par-dessus.
6. Dressez les crostini dans des assiettes, parsemez de pignons de pin, ajoutez du basilic supplémentaire et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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