Empty My Fridge
Crostini al pomodoro 5 stelle di Ina Garten con feta montata Barefoot Contessa
Ingredienti
- Formaggio Feta6 oz
- Formaggio cremoso2 oz
- Olio d'oliva⅔ tazze
- Limone2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Scalogno · tritato2 cucchiai
- Aglio · tritato2 cucchiaini
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Pomodoro ciliegino · tagliato a cubetti2 lb
- Basilico · tagliato a julienne3 cucchiai
- Baguette · tostato20–25
- Pignoli · tostato2 cucchiai
Preparazione
- Per la feta montata, mettete la feta e il formaggio cremoso nel mixer con la lama d'acciaio. Azionate a impulsi finché non sono amalgamati. Aggiungete 1/3 di tazza di olio extravergine, il succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, e frullate fino a ottenere una crema liscia.
- Fino a un'ora prima di servire, unite in una ciotola media gli scalogni, l'aglio e l'aceto di vino rosso e lasciate riposare per 5 minuti.
- Incorporate con una frusta il restante 1/3 di tazza di olio extravergine, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Aggiungete i pomodori, mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti.
- Unite il basilico e assaggiate per regolare di sale e pepe.
- Spalmate abbondante feta montata su ogni fetta di pane. Con un cucchiaio forato, disponete sopra i pomodori.
- Disponete i crostini sui piatti, cospargete di pinoli, aggiungete altro basilico e servite.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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