Empty My Fridge
Crostini de tomate 5 estrelas da Ina Garten com feta batida Barefoot Contessa
Ingredientes
- Queijo feta6 oz
- Cream cheese2 oz
- Olive oil⅔ xícara
- Lemon2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper · moído
- Shallot · picado miúdo2 colheres de sopa
- Garlic · picado miúdo2 colheres de chá
- Red wine vinegar2 colheres de sopa
- Cherry tomato · em cubos2 lb
- Basil · em tiras finas (juliana)3 colheres de sopa
- Baguette · tostado20–25
- Pine nut · tostado2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Para o queijo feta batido, coloque o feta e o cream cheese no processador com a lâmina de aço. Bata em pulsos até misturar. Adicione 1/3 de xícara do azeite de oliva, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta, e processe até ficar liso.
- Até uma hora antes de servir, misture os chalotas, o alho e o vinagre de vinho tinto em uma tigela média e deixe descansar por 5 minutos.
- Incorpore com um batedor o 1/3 de xícara de azeite restante, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione os tomates, misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos.
- Incorpore o manjericão e prove para ajustar o tempero.
- Espalhe generosamente o queijo feta batido em cada fatia de pão. Com uma escumadeira, coloque os tomates por cima.
- Disponha os crostini nos pratos, polvilhe com os pinhões, acrescente mais manjericão e sirva.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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