Ina Garten 圣雅克扇贝（法式扇贝焗烤）

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C），把六个1 1/2杯容量的焗烤盘放在2个烤盘上。
2. 在中号汤锅中用中火融化4汤匙黄油。加入面粉，不停搅拌地煮2分钟。加入海鲜高汤，搅拌至顺滑浓稠。再加入奶油、咖喱粉、1 1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒，搅匀。煮沸后转小火，慢炖10分钟，期间不时搅拌。备用。
3. 在大号（12英寸）平底煎锅中用中小火融化剩余的4汤匙黄油。放入青葱碎炒2至3分钟，直至变软。将蘑菇伞盖切成1/2英寸厚的片，加入锅中炒8分钟，并经常翻动。加入干邑白兰地煮1至2分钟，直至大部分汤汁收干。加入1茶匙盐和1/2茶匙胡椒调味，备用。
4. 在中号碗中混合面包糠、欧芹碎、格吕耶尔奶酪和橄榄油，搅拌至面包糠吸湿。备用。
5. 将蘑菇加入奶油酱中。加入扇贝和1 1/2茶匙盐，充分拌匀，然后分装到焗烤盘中。把面包糠混合物均匀撒在表面，烘烤20分钟，直至扇贝熟透、酱汁微微上色并冒泡。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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