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Chili de pollo Cozy de Ina Garten Barefoot Contessa
Ingredientes
- Onion · picado, picado y rallado4 tazas
- Olive oil0,13 tazas
- Garlic · picado muy fino0,13 tazas
- Bell pepper · sin semillas y cortado en dados4
- Chili powder1 cdta.
- Cumin · molido1 cdta.
- Chili flake · en copos secos¼ cdtas.
- Cayenne pepper¼ cdtas.
- Salt2 cdtas.
- Tomates pelados enteros en puré · sin escurrir2 latas
- Basil · picado muy fino¼ tazas
- Chicken breast4
- Black pepper · molido
Preparación
- Cocina las cebollas en el aceite a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que estén translúcidas.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agrega los pimientos, el chile en polvo, el comino, las escamas de pimiento rojo, la cayena y la sal, y cocina 1 minuto.
- Tritura los tomates a mano o por tandas en un procesador de alimentos con cuchilla de acero (pulsa de 6 a 8 veces) y añádelos a la olla con la albahaca.
- Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
- Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva, colócalas en una bandeja de horno y sazónalas generosamente con sal y pimienta.
- Asa durante 35 a 40 minutos, hasta que el pollo esté justo cocido. Deja enfriar un poco.
- Retira la carne de los huesos y la piel y córtala en trozos de unos 2 cm.
- Añade el pollo al chili y cuece sin tapar otros 20 minutos.
- Sirve con los acompañamientos o refrigera y recalienta suavemente antes de servir.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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