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Chili di pollo Cozy di Ina Garten Barefoot Contessa
Ingredienti
- Cipolle · tritato, tritato e grattugiato4 tazze
- Olio d'oliva0,13 tazze
- Aglio · tritato finemente0,13 tazze
- Peperone · privato dei semi e tagliato a dadini4
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati¼ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Pomodori pelati interi in purè · non scolati2 lattine
- Basilico · tritato finemente¼ tazze
- Petto di pollo4
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Fate appassire le cipolle nell'olio d'oliva a fuoco medio-basso per 10–15 minuti, finché non diventano traslucide.
- Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 1 minuto.
- Aggiungete i peperoni, il chili in polvere, il cumino, i fiocchi di peperoncino, il cayenna e il sale, poi cuocete per 1 minuto.
- Schiacciate i pomodori a mano o a piccole quantità nel mixer con la lama d'acciaio (6–8 impulsi), poi aggiungeteli alla pentola con il basilico.
- Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F).
- Spennellate i petti di pollo con olio d'oliva, disponeteli su una teglia e condite generosamente con sale e pepe.
- Arrostite per 35–40 minuti, finché il pollo non è appena cotto. Lasciate intiepidire.
- Togliete la carne da ossa e pelle e tagliatela a pezzi di circa 2 cm.
- Aggiungete il pollo al chili e fate sobbollire senza coperchio per altri 20 minuti.
- Servite con i condimenti, oppure refrigerate e riscaldate dolcemente prima di servire.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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