Empty My Fridge
Chili de frango aconchegante da Ina Garten Barefoot Contessa
Ingredientes
- Onion · picado, picado e ralado4 xícaras
- Olive oil0,13 xícara
- Garlic · picado finamente0,13 xícara
- Bell pepper · sem sementes e em cubos4
- Chili powder1 colher de chá
- Cumin · moído1 colher de chá
- Chili flake · em flocos secos¼ colher de chá
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Salt2 colheres de chá
- Tomates italianos inteiros descascados em purê · não escorridos2 latas
- Basil · picado finamente¼ xícara
- Chicken breast4
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Refogue as cebolas no azeite em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos, até ficarem translúcidas.
- Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte os pimentões, o chili em pó, o cominho, a pimenta-calabresa em flocos, a pimenta caiena e o sal, e cozinhe por 1 minuto.
- Amasse os tomates à mão ou em porções no processador com lâmina de aço (pulse de 6 a 8 vezes) e adicione à panela com o manjericão.
- Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F).
- Esfregue o peito de frango com azeite, coloque numa assadeira e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o frango ficar apenas cozido. Deixe esfriar um pouco.
- Retire a carne dos ossos e da pele e corte em cubos de cerca de 2 cm.
- Adicione o frango ao chili e cozinhe sem tampa por mais 20 minutos.
- Sirva com os acompanhamentos ou refrigere e reaqueça suavemente antes de servir.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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