A torta de maçã de fôrma funda da Ina Garten é Perfeita para o outono Barefoot Contessa

Por Food Network · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Corte cada quarto de maçã em três pedaços no sentido transversal e misture numa tigela com as raspas de limão e laranja, o suco de limão e de laranja, 1/2 xícara de açúcar, a farinha, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta-da-jamaica.
3. Abra metade da massa e cubra uma forma de torta de 23 ou 25 cm, deixando a massa sobrar cerca de 1 cm da borda. Não estique a massa; se ficar pequena, junte-a de novo e abra outra vez.
4. Recheie a torta com a mistura de maçã. Pincele a borda da base com o ovo batido, cubra com a segunda massa, apare deixando cerca de 2,5 cm além da borda, dobre a borda de cima para baixo da de baixo e feche pressionando com os dedos ou um garfo.
5. Pincele toda a superfície com o ovo batido, polvilhe 1 colher de chá de açúcar e faça 4 ou 5 cortes.
6. Leve a torta a uma assadeira e asse por 1 a 1 h 15 min, até a massa dourar e o suco começar a borbulhar pelos cortes. Sirva morna.
7. Para a massa: corte a manteiga em cubos e leve de volta à geladeira enquanto mistura a farinha, o sal e o açúcar no processador. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal e bata no pulsar de 8 a 12 vezes, até os pedaços de manteiga ficarem do tamanho de ervilhas.
8. Com o processador ligado, despeje a água gelada pelo bocal e bata no pulsar até a massa começar a formar uma bola. Vire sobre uma superfície enfarinhada, molde uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
9. Divida a massa ao meio. Abra cada parte sobre uma superfície bem enfarinhada até formar um círculo, do centro para a borda, virando e enfarinhando a massa para não grudar. Dobre cada círculo ao meio, coloque na forma e desdobre para encaixar.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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