Ina Gartens Idiotensichere BBQ-Rippchen! Barefoot Contessa

Von Food Network · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
2. Die Rippen mit der Fleischseite nach oben auf das Blech legen und mit 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer bestreuen. Jede Rippenplatte großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen und locker mit Alufolie abdecken.
3. Baby-Back-Rippen 1 1/2 Stunden, St.-Louis-Rippen 1 3/4 Stunden backen, bis das Fleisch mit der Gabel sehr zart einstechbar ist.
4. Sobald die Rippen aus dem Ofen kommen, großzügig mit weiterer BBQ-Sauce bestreichen. Sofort grillen oder kalt stellen und später grillen.
5. Etwa 40 Minuten vor dem Servieren einen Holzkohlegrill mit einer Schicht heißer Glut oder einen Gasgrill auf mittel-hohe Hitze vorheizen. Sobald die Kohle grau wird, den Rost einölen.
6. Die Rippen mit der Knochenseite nach unten auf den Grill legen, den Deckel mit beiden offenen Lüftungen schließen und 5 Minuten grillen.
7. Die Rippen mit der Fleischseite nach unten wenden, wieder schließen und weitere 4 bis 5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind.
8. Auf ein Schneidebrett legen, dicht mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In Rippen schneiden und heiß mit zusätzlicher Sauce servieren.
9. Für die BBQ-Sauce: Das Öl in einem großen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, die Zwiebeln zugeben und 10 bis 15 Minuten garen, bis sie glasig, aber nicht braun sind.
10. Den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute garen. Tomatenmark, Essig, Honig, Worcestershire-Sauce, Senf, Sojasauce, Hoisin-Sauce, Chilipulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken einrühren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen. Sofort verwenden oder mehrere Wochen kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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