Ina Gartens Clambake aus der Küche

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kielbasa schräg in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Lauch in einem schweren Topf mit 16–20 Litern Fassungsvermögen bei mittlerer Hitze 15 Minuten im Olivenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln anfangen braun zu werden.
3. Die Zutaten in folgender Reihenfolge auf die Zwiebeln schichten: zuerst die Kartoffeln, Salz und Pfeffer; dann die Kielbasa, Littleneck-Muscheln, Steamer-Muscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Hummer.
4. Den trockenen Weißwein angießen, den Topf fest verschließen und bei mittlerer bis starker Hitze garen, bis gerade Dampf unter dem Deckel austritt, etwa 15 Minuten.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten garen.
6. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, der Hummer durchgegart ist und sich die Muscheln geöffnet haben.
7. Die Hummer auf ein Holzbrett legen, zerteilen und die Scheren aufbrechen. Mit großen Schaumkellen Meeresfrüchte, Kartoffeln und Würste in eine große Schüssel geben und mit dem Hummer belegen.
8. Die Brühe im Topf nach Geschmack würzen und über die Meeresfrüchte schöpfen, dabei darauf achten, den Sand vom Topfboden nicht mitzunehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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