Clambake de cocina de Ina Garten

De Food Network · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte la kielbasa en diagonal en rodajas de 2,5 cm de grosor y resérvela.
2. Sofría las cebollas y los puerros en el aceite de oliva, en una olla gruesa de 16 a 20 cuartos de galón a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las cebollas empiecen a dorarse.
3. Coloque en capas sobre las cebollas, en este orden: primero las patatas, la sal y la pimienta; después la kielbasa, las almejas littleneck, las almejas steamer, los mejillones, las gambas y las langostas.
4. Vierta el vino blanco, tape bien la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que empiece a salir vapor por la tapa, unos 15 minutos.
5. Baje el fuego a medio y cocine otros 15 minutos.
6. Compruebe que las patatas estén tiernas, que las langostas estén cocidas y que las almejas y los mejillones se hayan abierto.
7. Pase las langostas a una tabla de madera, córtelas en trozos y rompa las pinzas. Con cucharones ranurados grandes, pase el marisco, las patatas y las salchichas a un bol grande y cubra con la langosta.
8. Sazone el caldo de la olla al gusto y viértalo sobre el marisco, con cuidado de no incluir la arena del fondo.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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