Empty My Fridge
Clambake in cucina di Ina Garten
Ingredienti
- Kielbasa1 ½ lb
- Cipolle · tritato3 tazze
- Porro · tritato2 tazze
- Olio d'oliva¼ tazze
- Patate1 ½ lb
- Sale1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato½ cucchiai
- Vongola4 dozen
- Cozze2 lb
- Shrimp1 ½ lb
- Aragosta3
- Vino bianco2 tazze
Preparazione
- Tagliate il kielbasa in diagonale a fette spesse 2,5 cm e mettetelo da parte.
- Fate soffriggere le cipolle e i porri nell'olio extravergine in una pentola capiente a fondo spesso da 16-20 litri, a fuoco medio per 15 minuti, finché le cipolle non iniziano a dorare.
- Disponete a strati sulle cipolle, in quest'ordine: prima le patate, sale e pepe; poi il kielbasa, le vongole littleneck, le vongole steamer, le cozze, i gamberi e le aragoste.
- Versate il vino bianco, coprite bene e cuocete a fuoco medio-alto finché dal coperchio non inizia appena a uscire vapore, circa 15 minuti.
- Abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete per altri 15 minuti.
- Controllate che le patate siano tenere, le aragoste cotte e le vongole e le cozze aperte.
- Trasferite le aragoste su un tagliere di legno, tagliatele a pezzi e schiacciate le chele. Con grandi mestoli forati, spostate frutti di mare, patate e salsicce in una ciotola capiente e guarnite con l'aragosta.
- Regolate di sale e pepe il brodo nella pentola e versatelo sui frutti di mare, facendo attenzione a non far passare la sabbia del fondo.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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