Clambake de cozinha de Ina Garten

Name: Clambake de cozinha de Ina Garten
Total time: 90 min
Ingredients: 1 ½ lb Kielbasa; 3 xícaras Onion, picado; 2 xícaras Leek, picado; ¼ xícara Olive oil; 1 ½ lb Potato; 1 colher de sopa Salt; ½ colher de sopa Black pepper, moído; 4 dozen Vôngole; 2 lb Mussel; 1 ½ lb Shrimp; 3 Lobster; 2 xícaras White wine

Por Food Network · 90 min

Ingredientes

Kielbasa1 ½ lb
Onion · picado3 xícaras
Leek · picado2 xícaras
Olive oil¼ xícara
Potato1 ½ lb
Salt1 colher de sopa
Black pepper · moído½ colher de sopa
Vôngole4 dozen
Mussel2 lb
Shrimp1 ½ lb
Lobster3
White wine2 xícaras

Modo de preparo

Corte a kielbasa em diagonal, em fatias de 2,5 cm de espessura, e reserve.
Refogue as cebolas e os alhos-porós no azeite, em uma panela grossa de 16 a 20 litros, em fogo médio por 15 minutos, até as cebolas começarem a dourar.
Disponha em camadas sobre as cebolas, nesta ordem: primeiro as batatas, o sal e a pimenta; depois a kielbasa, os mariscos littleneck, os mariscos steamer, os mexilhões, os camarões e as lagostas.
Despeje o vinho branco, tampe bem a panela e cozinhe em fogo médio-alto até começar a sair vapor pela tampa, cerca de 15 minutos.
Diminua o fogo para médio e cozinhe por mais 15 minutos.
Confira se as batatas estão macias, se as lagostas estão cozidas e se os mariscos e mexilhões abriram.
Retire as lagostas para uma tábua de madeira, corte-as em pedaços e quebre as pinças. Com escumadeiras grandes, transfira os frutos do mar, as batatas e as linguiças para uma tigela grande e cubra com a lagosta.
Tempere o caldo da panela a gosto e despeje sobre os frutos do mar, tomando cuidado para não pegar a areia do fundo.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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