Ina Garten 厨房蛤蜊大餐

作者：Food Network · 90 分钟

食材

步骤

1. 将波兰香肠斜切成2.5厘米厚的片，放在一旁备用。
2. 在16至20夸脱的厚底大汤锅中，用中火将洋葱和韭葱在橄榄油中炒15分钟，直至洋葱开始变色。
3. 按以下顺序在洋葱上分层铺放：先是土豆、盐和黑胡椒；然后是波兰香肠、小颈蛤、软壳蛤、贻贝、虾和龙虾。
4. 倒入白葡萄酒，盖紧锅盖，用中高火煮至锅盖边刚开始冒出蒸汽，约15分钟。
5. 把火调至中火，再煮15分钟。
6. 检查土豆是否软烂、龙虾是否熟透，蛤蜊和贻贝是否已经张开。
7. 将龙虾取出放在木砧板上，切块并敲开螯钳。用大漏勺把海鲜、土豆和香肠捞到大碗中，再把龙虾铺在上面。
8. 按口味调整锅中汤汁的咸淡，然后舀到海鲜上，注意避免锅底的沙子混入。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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