La berenjena a la parmesana asada de Ina Garten, ¡Imperdible! Barefoot Contessa

De Food Network · 105 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) y coloca tres rejillas a la misma distancia.
2. Pincela ambos lados de las rodajas de berenjena con todo el aceite de oliva, espolvorea el orégano desmenuzado con las manos y sazona con 1 cucharada y media de sal y 1 cucharadita y media de pimienta.
3. Coloca las berenjenas en una sola capa en tres bandejas. Hornea 15 minutos, luego dales la vuelta, gira las bandejas y hornea otros 10 minutos, hasta que estén tiernas. Mantén el horno a 400 °F.
4. Extiende un tercio de la salsa marinara en una fuente de cerámica de 10 x 14 x 2 pulgadas. Coloca un tercio de la berenjena en una capa y reparte un tercio de albahaca, mozzarella, queso de cabra y parmesano.
5. Repite dos veces más, empezando con la marinara y terminando con el parmesano, repartiendo cada capa de manera uniforme.
6. En un procesador, tritura con pulsos el pan rallado, el ajo y la albahaca o el perejil. Añade 1/4 de taza de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal, y tritura hasta humedecer las migas.
7. Espolvorea la cobertura de manera uniforme sobre la fuente.
8. Hornea 45-50 minutos, hasta que burbujee y esté dorado.
9. Deja reposar a temperatura ambiente 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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