Le gratin d'aubergines rôties de Ina Garten, À Essayer Absolument Barefoot Contessa

Par Food Network · 105 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et répartissez trois grilles à égale distance.
2. Badigeonnez les deux faces des tranches d'aubergine avec toute l'huile d'olive, saupoudrez d'origan émietté entre les mains, puis salez avec 1 1/2 cuillère à soupe de sel et poivrez avec 1 1/2 cuillère à café de poivre.
3. Disposez les aubergines en une seule couche sur trois plaques. Enfournez 15 minutes, puis retournez les tranches, tournez les plaques et enfournez encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Gardez le four à 400 °F.
4. Étalez un tiers de la sauce marinara dans un plat en céramique de 10 x 14 x 2 pouces. Disposez un tiers des aubergines en une couche, puis répartissez un tiers du basilic, de la mozzarella, du fromage de chèvre et du parmesan.
5. Répétez deux fois, en commençant par la marinara et en finissant par le parmesan, en répartissant chaque couche uniformément.
6. Dans un robot, mixez par impulsions la chapelure, l'ail et le basilic ou le persil. Ajoutez le 1/4 de tasse d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel, puis mixez jusqu'à humidifier la chapelure.
7. Répartissez uniformément cette garniture sur le plat.
8. Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne et soit bien doré.
9. Laissez reposer à température ambiante 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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