La melanzana alla parmigiana al forno di Ina Garten, DA Non Perdere Barefoot Contessa

Di Food Network · 105 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e disponi tre griglie a distanza uguale.
2. Spennella entrambi i lati delle fette di melanzana con tutto l'olio d'oliva, cospargi con l'origano sbriciolato tra le mani, poi condisci con 1 cucchiaio e mezzo di sale e 1 cucchiaino e mezzo di pepe.
3. Disponi le melanzane in un unico strato su tre teglie. Cuoci per 15 minuti, poi gira le fette, ruota le teglie e cuoci altri 10 minuti, finché non sono tenere. Lascia il forno a 400°F.
4. Stendi un terzo della salsa marinara in una pirofila in ceramica di 10 x 14 x 2 pollici. Disponi un terzo delle melanzane in un unico strato, poi distribuisci un terzo di basilico, mozzarella, caprino e parmigiano.
5. Ripeti altre due volte, iniziando con la marinara e finendo con il parmigiano, distribuendo ogni strato in modo uniforme.
6. Nel mixer, frulla a impulsi il pane grattugiato, l'aglio e il basilico o il prezzemolo. Aggiungi 1/4 di tazza di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale, poi frulla finché il pangrattato non è umido.
7. Cospargi uniformemente la copertura sulla pirofila.
8. Cuoci per 45-50 minuti, finché non bolle e non è dorato.
9. Lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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