A berinjela à parmegiana assada da Ina Garten, Imperdível Barefoot Contessa

Por Food Network · 105 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C) e posicione três grades com espaçamento igual.
2. Pincele os dois lados das fatias de berinjela com todo o azeite, polvilhe o orégano esfarelado entre as mãos e tempere com 1 colher e meia de sopa de sal e 1 colher e meia de chá de pimenta.
3. Disponha as berinjelas em uma camada em três assadeiras. Asse por 15 minutos, depois vire as fatias, gire as assadeiras e asse mais 10 minutos, até ficarem macias. Mantenha o forno a 400 °F.
4. Espalhe um terço do molho marinara em um refratário de cerâmica de 10 x 14 x 2 polegadas. Coloque um terço das berinjelas em uma camada e espalhe um terço de manjericão, muçarela, queijo de cabra e parmesão.
5. Repita mais duas vezes, começando com o molho e terminando com o parmesão, distribuindo cada camada uniformemente.
6. No processador, bata em pulsos o pão ralado, o alho e o manjericão ou a salsinha. Acrescente 1/4 de xícara de azeite e 1 colher de chá de sal, e bata até umedecer a farofa.
7. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o refratário.
8. Asse por 45 a 50 minutos, até borbulhar e dourar.
9. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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