Ina Garten 必试烤茄子帕玛森焗菜 Barefoot Contessa

作者：Food Network · 105 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C），并均匀放置三层烤架。
2. 把茄子片两面都刷上全部橄榄油，用手轻轻捏碎牛至叶撒在上面，再加1又1/2汤匙盐和1又1/2茶匙胡椒调味。
3. 把茄子平铺成一层放在三个烤盘上。烤15分钟，然后翻面、转动烤盘，再烤10分钟，直到茄子变软。烤箱保持400°F。
4. 在10×14×2英寸的陶瓷烤盘中铺一层三分之一的马利纳拉酱。铺上三分之一的茄子，再均匀撒上三分之一的罗勒、马苏里拉、山羊奶酪和帕玛森芝士。
5. 重复两次，从马利纳拉酱开始，以帕玛森芝士结束，每层都要铺匀。
6. 把面包糠、大蒜和罗勒或欧芹放入料理机，打碎混合。加入1/4杯橄榄油和1茶匙盐，打至面包糠变湿润。
7. 把配料均匀撒在烤盘表面。
8. 烤45-50分钟，直到冒泡且呈金黄色。
9. 在室温下静置10分钟后再上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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