El pudin de melocotón y frutos del bosque de Ina Garten es Perfecto para el verano Barefoot Contessa

De Food Network · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. En una cacerola grande, combine las fresas, el azúcar y ¼ de taza de agua. Cocine sin tapar a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
2. Añada 2 medias pintas de frambuesas, todos los arándanos y los melocotones. Cocine removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento, y luego cueza a fuego lento durante 1 minuto.
3. Retire del fuego e incorpore las frambuesas restantes y el framboise.
4. Corte el pan en rebanadas de 1,2 cm de grosor y quítele la corteza. Vierta unas ½ taza de la fruta cocida en el fondo de un molde para soufflé o de horno redondo de 19 cm de diámetro y 7,5 cm de alto.
5. Coloque rebanadas de pan encima formando un dibujo y añada más fruta para empaparlas. Siga alternando pan (cortado a medida) y fruta, terminando con pan, hasta usar toda la fruta y el almíbar.
6. Ponga film transparente sobre el pudín sin apretar, coloque encima un plato de diámetro similar, pese con una lata pesada y refrigere toda la noche.
7. Justo antes de servir, pase un cuchillo por el borde, desmolde el pudín sobre una fuente y sírvalo en porciones.
8. Monte la nata fría con una batidora eléctrica hasta que empiece a espesar; añada 3 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de vainilla y bata hasta picos firmes. Sirva la nata fría con el pudín.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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