Le pudding aux pêches et aux fruits rouges d'Ina Garten est Parfait pour l'été Barefoot Contessa

Par Food Network · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole, mélangez les fraises, le sucre et ¼ tasse d'eau. Faites cuire à découvert à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
2. Ajoutez 2 demi-pintes de framboises, puis toutes les myrtilles et les pêches. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à frémissement, puis laissez frémir 1 minute.
3. Hors du feu, incorporez les framboises restantes et le framboise.
4. Coupez le pain en tranches de 1,2 cm d'épaisseur et retirez la croûte. Versez environ ½ tasse de fruits cuits au fond d'un moule à soufflé ou plat à four rond de 19 cm de diamètre et 7,5 cm de haut.
5. Disposez des tranches de pain en motif sur le dessus, puis ajoutez des fruits pour les imbiber. Continuez d'alterner pain (découpé à la bonne taille) et fruits, en terminant par le pain, jusqu'à utiliser tous les fruits et le sirop.
6. Posez un film plastique sur le pudding sans serrer, placez dessus une assiette de diamètre similaire, lestez avec une boîte de conserve lourde et réfrigérez une nuit.
7. Juste avant de servir, passez un couteau sur le bord, démoulez le pudding sur un plat de service et coupez-le en quartiers.
8. Fouettez la crème froide au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez 3 c. à soupe de sucre et ½ c. à café de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes. Servez la crème froide avec le pudding.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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