Il pudding di pesche e frutti di bosco di Ina Garten è Perfetto per l'estate Barefoot Contessa

Di Food Network · 540 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola capiente, unite le fragole, lo zucchero e ¼ di tazza d'acqua. Cuocete senza coperchio a fuoco medio-basso per 5 minuti.
2. Aggiungete 2 mezze pinte di lamponi, tutti i mirtilli e le pesche. Cuocete mescolando di tanto in tanto finché il composto non arriva a sobbollire, poi fate sobbollire per 1 minuto.
3. Togliete dal fuoco e incorporate i lamponi rimasti e il framboise.
4. Tagliate il pane a fette spesse 1,2 cm e togliete la crosta. Versate circa ½ tazza di frutta cotta sul fondo di una teglia da soufflé o da forno tonda di 19 cm di diametro e 7,5 cm di altezza.
5. Disponete le fette di pane sopra in un disegno, poi aggiungete altra frutta per bagnarle. Continuate ad alternare pane (tagliato su misura) e frutta, finendo con il pane, fino a usare tutta la frutta e lo sciroppo.
6. Appoggiate sopra il budino della pellicola trasparente senza stringerla, mettete sopra un piatto di diametro simile, appesantite con una lattina e refrigerate per una notte.
7. Poco prima di servire, passate un coltello lungo il bordo, sformate il budino su un piatto da portata e servitelo a spicchi.
8. Montate la panna fredda con le fruste elettriche finché inizia a addensarsi, poi aggiungete 3 cucchiai di zucchero e ½ cucchiaino di vaniglia e montate fino a ottenere picchi sodi. Servite la panna fredda con il budino.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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