O pudim de pêssego e frutas vermelhas da Ina Garten é Perfeito para o verão Barefoot Contessa

Por Food Network · 540 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, misture os morangos, o açúcar e ¼ de xícara de água. Cozinhe sem tampa em fogo médio-baixo por 5 minutos.
2. Adicione 2 meias pintas de framboesas, todos os mirtilos e os pêssegos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura chegar ao ponto de fervura leve e então deixe ferver por 1 minuto.
3. Tire do fogo e misture as framboesas restantes e o framboise.
4. Corte o pão em fatias de 1,2 cm de espessura e retire a casca. Coloque cerca de ½ xícara da fruta cozida no fundo de uma forma de suflê ou assadeira redonda de 19 cm de diâmetro e 7,5 cm de altura.
5. Arrume fatias de pão por cima formando um padrão e depois adicione mais fruta para encharcá-las. Continue alternando pão (cortado no tamanho) e fruta, terminando com pão, até usar toda a fruta e a calda.
6. Cubra o pudim com filme plástico sem apertar, coloque por cima um prato de diâmetro parecido, pese com uma lata pesada e leve à geladeira durante a noite.
7. Pouco antes de servir, passe uma faca na borda, desenforme o pudim em um prato de serviço e corte em fatias.
8. Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até começar a engrossar, então adicione 3 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de baunilha e bata até ficar em picos firmes. Sirva o creme gelado com o pudim.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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