Ina Gartens Cobb Salad mit Brathähnchen

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei Roste gleichmäßig verteilt einschieben.
2. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Haut nach oben auf ein Blech legen. Die Oberseite rundum mit Olivenöl bestreichen und großzügig salzen und pfeffern.
3. 35 bis 40 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer 60 °C (140 °F) anzeigt. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Inzwischen den Speck einlagig auf einen Rost auf dem zweiten Blech legen und im selben Ofen 20 bis 25 Minuten braten, bis er goldbraun und durch ist. Abkühlen lassen und in grobe Würfel schneiden.
5. Während der Speck brät, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer im Messbecher zu einer Vinaigrette verquirlen.
6. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen, in 2,5 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen.
7. Sobald das Hähnchen so weit abgekühlt ist, dass man es anfassen kann, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden.
8. Hähnchen und Tomaten in einer großen Schüssel mischen, großzügig salzen und pfeffern und so viel Vinaigrette zugeben, dass alles feucht ist. Gut vermengen.
9. Avocado, Speck, Stilton und Rucola sowie etwas mehr Vinaigrette hinzufügen und vorsichtig untermischen. Bei Zimmertemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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