Salade Cobb au poulet rôti d'Ina Garten

Par Food Network · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et placer deux grilles à égale distance.
2. Sécher les blancs de poulet au papier absorbant, les poser côté peau sur une plaque. Enduire le dessus d'huile d'olive et saler et poivrer généreusement.
3. Rôtir le poulet 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 60 °C (140 °F). Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
4. Pendant ce temps, disposer le bacon en une seule couche sur une grille posée sur la deuxième plaque, puis rôtir 20 à 25 minutes dans le même four, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Laisser refroidir puis couper en gros dés.
5. Pendant ce temps, fouetter dans un verre doseur le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
6. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau, couper la chair en dés de 2,5 cm et mélanger avec le jus de citron.
7. Une fois le poulet assez froid pour être manipulé, retirer la peau et les os, puis couper la chair en dés de 2,5 cm.
8. Dans un grand saladier, mélanger le poulet et les tomates, saler et poivrer généreusement, ajouter assez de vinaigrette pour humecter, puis bien mélanger.
9. Ajouter les avocats, le bacon, le Stilton et la roquette avec un peu de vinaigrette supplémentaire, et mélanger délicatement. Servir à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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