Salada Cobb com frango assado da Ina Garten

Por Food Network · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) com duas grades bem espaçadas.
2. Seque os peitos de frango com papel-toalha, coloque-os com a pele para cima em uma assadeira. Passe azeite de oliva por cima e tempere generosamente com sal e pimenta.
3. Asse o frango por 35 a 40 minutos, até que um termômetro de carne marque 60 °C (140 °F). Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
4. Enquanto isso, arrume o bacon em uma camada só sobre uma grade na segunda assadeira e asse no mesmo forno por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar cozido. Deixe esfriar e corte em cubos grandes.
5. Enquanto o bacon assa, bata em um copo medidor o suco de limão, o azeite, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta para fazer o vinagrete.
6. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a casca, pique a polpa em cubos de 2,5 cm e misture com o suco de limão.
7. Quando o frango esfriar o suficiente para manusear, retire a pele e os ossos e corte a carne em cubos de 2,5 cm.
8. Em uma tigela grande, misture o frango e os tomates, tempere generosamente com sal e pimenta e acrescente vinagrete suficiente para umedecer. Misture bem.
9. Acrescente o abacate, o bacon, o Stilton e a rúcula com mais vinagrete e misture com cuidado. Sirva em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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