Empty My Fridge
Meeresfrüchte-Chowder von Ina Garten
Zutaten
- Shrimp · geschält1 lb
- Scallop½ lb
- Monkfish½ lb
- Crab½ lb
- Butter¼ lb
- Carrot · geschält und gewürfelt, gehackt1 Tasse + 2
- Onion · gewürfelt, gehackt2 ½ Tassen
- Celery · gewürfelt, gehackt1 Tasse + 3 Stangen
- Potato · gewürfelt1 Tasse
- Mais · tiefgekühlt½ Tassen
- Flour¼ Tassen
- Fish stock
- Heavy cream1 ½ EL
- Parsley · fein gehackt2 EL
- Salt1 EL
- Black pepper · gemahlen1 ½ TL
- Olive oil2 EL
- Garlic · fein gehackt2
- White wine½ Tassen
- Tomato paste⅓ Tassen
- Thyme10 Zweige
Zubereitung
- Schneiden Sie Garnelen, Jakobsmuscheln und Seeteufel in mundgerechte Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Krebsfleisch in eine Schüssel.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf mit schwerem Boden. Geben Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln und Mais hinein und dünsten Sie alles bei mittel-niedriger Hitze 15 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln gerade eben gar sind.
- Die Mehl unterrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren und 3 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- Die Fischbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Meeresfrüchte hinzufügen, die Hitze reduzieren und unbedeckt 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gerade durchgegart ist.
- Nach Belieben die Sahne und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
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