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Sopa de marisco de Ina Garten
Ingredientes
- Shrimp · pelado1 lb
- Scallop½ lb
- Monkfish½ lb
- Crab½ lb
- Butter¼ lb
- Carrot · pelado en dados, picado1 taza + 2
- Onion · en dados, picado2 ½ tazas
- Celery · en dados, picado1 taza + 3 tallos
- Potato · en dados1 taza
- Sweet corn · congelado½ tazas
- Flour¼ tazas
- Fish stock
- Heavy cream1 ½ cdas.
- Parsley · picado fino2 cdas.
- Salt1 cda.
- Black pepper · molido1 ½ cdtas.
- Olive oil2 cdas.
- Garlic · picado fino2
- White wine½ tazas
- Tomato paste⅓ tazas
- Thyme10 ramitas
Preparación
- Corte los camarones, las vieiras y el rape en trozos del tamaño de un bocado y póngalos en un bol con la carne de cangrejo.
- Derrita la mantequilla en una olla de fondo grueso. Añada las zanahorias, la cebolla, el apio, las patatas y el maíz, y sofría a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén apenas cocidas.
- Incorpore la harina, baje el fuego al mínimo y cocine 3 minutos, removiendo a menudo.
- Añada el caldo de marisco y deje que rompa a hervir.
- Añada el marisco, baje el fuego y cueza a fuego lento sin tapar durante 7 a 10 minutos, hasta que el pescado esté justo hecho.
- Añada la nata líquida, si lo desea, y el perejil. Salpimiente al gusto y sirva.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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