Empty My Fridge
Chowder di frutti di mare di Ina Garten
Ingredienti
- Shrimp · pelato1 lb
- Capasanta½ lb
- Rana pescatrice½ lb
- Granchio½ lb
- Burro¼ lb
- Carota · pelato a dadini, tritato1 tazza + 2
- Cipolle · a dadini, tritato2 ½ tazze
- Sedano · a dadini, tritato1 tazza + 3 gambi
- Patate · a dadini1 tazza
- Mais dolce · surgelato½ tazze
- Farina¼ tazze
- Brodo di pesce
- Panna pesante1 ½ cucchiai
- Prezzemolo · tritato finemente2 cucchiai
- Sale1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato1 ½ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio · tritato finemente2
- Vino bianco½ tazze
- Pasta di pomodoro⅓ tazze
- Timo10 rametti
Preparazione
- Tagliate i gamberi, le capesante e la rana pescatrice a bocconcini e mettete tutto in una ciotola con la polpa di granchio.
- Sciogliete il burro in una pentola dal fondo pesante. Aggiungete carote, cipolle, sedano, patate e mais e soffriggete a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non sono appena cotte.
- Unite la farina, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungete il fondo di pesce e portate a ebollizione.
- Aggiungete i frutti di mare, abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio per 7-10 minuti, finché il pesce non è appena cotto.
- Incorporate la panna, se la usate, e il prezzemolo. Salate e pepate a piacere, quindi servite.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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